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2008年6月

2008年6月19日 (木)

ミクニマンスールにて

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本店から歩いて5分くらいの、麹町にある
僕が料理をプロデュースしているメディカルキューブという
施設で、19室の入院ベッド、7階で、僕のプロデュースの
レストランがあり、アンチエイジング食(メタボリック食もこれから・・・)など、
色々な食の体験ができます。

そのレストランの様子です!

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ミクニのハウスワインも楽しめます。

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ランチがオススメで、一般の方も自由に食事ができますので、
どうぞ、トライしてみてください!

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2008年6月18日 (水)

僕の歯

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昨日、歯医者にいってきました。

僕はエスプレッソコーヒーとボルドーワインが
大好きで、2ヶ月に一度、歯をクリーニングしています。

これもタレントシェフ(笑)の身だしなみ?!

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フランス映画です!

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この映画は、パリを中心に友情をテーマにした、
すごくエスプリがきいているストーリーです。

(本当に日常にある、ごく普通のストーリーで、
これが、なんていうか、本当の日常の話し!
エスプリがきいているんですよね!!)

この映画「ぼくの大切なともだち」とタイアップして、

昔、僕が住んでいた町“ピガール”をイメージした
料理を6/4からミクニ本店で食べられますので、
どうぞ、おいでくださいネ!

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2008年6月11日 (水)

シェフたちと

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この若手シェフメンバー、大坂「ベカス」の渋谷シェフらと
フランス大使館でコラボディナーをしてきました。

その時の数々のブッフェ料理です。


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この後、渋谷シェフとは、荒木町に出かけ、
たっぷりとワインを飲みました(笑)

渋谷シェフとは久しぶりだったので、
楽しかったです。

彼のことは、十代からの知り合いですが、
やはり、ただものではない、才気を感じました。

今度、大坂でおごってもらう約束をしました。
ラッキー♡

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増毛のエビ祭り!

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これは、増毛甘エビカレーです。

毎年、5月25日ごろ、「増毛エビ祭り」という
お祭りがあります。

6000人の住民に対して、2〜3万人が増毛に集まり、
僕のエビカレーと甘エビをたっぷり食べていきます。

ちなみに、増毛沖でとれる甘エビの量で、
その日の日本の甘エビの値段が決まるとも言われています!


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その他、カレイ、毛蟹、水ダコや、増毛だけで捕れる
増毛エビなどなど、沢山あるんですよ!!!

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ジンギスカンで

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我がふるさと、増毛に久しぶりに帰りました。

増毛に着く途中に滝川という町があり、
ここが、松尾ジンギスカンの発祥の地とされています。

僕もかならず、ここに立ち寄り、いつも
元祖・漬けジンギスカンを食べて、増毛に入ります。

この感じ、おいしそうでしょう!

もうひとつ、スペシャリテがありました。
骨付き仔羊の蝦夷わさびのせです。

絶品でした。
ぜひ、おためしを!!


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新メニューの試作

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朝7時です。
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毎月1回の新メニューの試作の時間です。

23年間、毎月続けている”儀式”です。
あと何年つづくのでしょうか・・・?!

僕の大好物、四ッ谷のエスプレッソです。

まず、1杯!!!2008_0521_071


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イイ匂いです。

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毎年、今の時期、四ッ谷のオテル・ドゥ・ミクニの庭さきに
咲き誇る「ニオイバンマツリ(匂蕃茉莉)」です。

庭さきにジャスミンの香りが広がり、毎日癒されています。


[補足]
「ニオイバンマツリ(匂蕃茉莉)」はナス科の植物で、花はジャスミン(茉莉)に似た香りがします。


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アルザスにて

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先週、1泊3日でアルザスのコルマールに
行ってきました。

ポール・ボキューズ氏、ピエール・トロワグロ氏、
ポール・イベルラン氏というフランス料理の三大巨匠がおります。

その一人のポール・イベルラン氏が84歳で他界され、
世界中のシェフたちがコルマールの教会に集まり、
氏の偉業をたたえ、おくやみをさせていただきました。

その時の教会と、コルマールの町のスナップ写真です。

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リラックマ君と・・・

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先日、リラックマ君とコラボしました。

お楽しみに!

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2008年6月 8日 (日)

実は・・・

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僕は電気類が苦手なので、(特にメールとかパソコン!)
逆に、原稿を書くのが大好きです!!

なので、このブログはスタッフにアップしてもらっています。
ごめんなさい(笑)

一週間くらいの出来事を、コツコツ書いて
アップしようと思っています。

ノッてきたら、どんどんアップしますので、
期待しないで待っててください!

今まで練習して書いた分も、もったいないので、
そのうちにアップしておきます!!

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